Combo Bếp Trung Tâm Phục Vụ Chuỗi Cửa Hàng

I. GIỚI THIỆU COMBO BẾP TRUNG TÂM PHỤC VỤ CHUỖI CỬA HÀNG

Combo thiết bị bếp trung tâm mang đến giải pháp toàn diện và tối ưu nhất để vận hành hệ thống chuỗi cửa hàng quy mô lớn. Bộ thiết bị bao gồm các sản phẩm chất lượng cao sau đây:

• Bếp Á 2 họng có quạt thổi Koliton KR 22E: Cung cấp ngọn lửa cực lớn xào nấu khối lượng thực phẩm khổng lồ.

• Bếp Âu Berjaya DRO6 17: Hệ thống 6 họng đốt kết hợp lò nướng nấu đa dạng nước xốt và món hầm.

• Chiên nhúng đôi Berjaya GDF 11D: Chiên ngập dầu nhanh chóng các món ăn vặt giòn rụm phục vụ chuỗi.

• Lò hấp nướng đa năng 10 khay Lainox NAE101B: Chế biến chuẩn xác hàng loạt món ăn bằng công nghệ hơi nước và nhiệt khô.

• Máy thái thực phẩm Fimar H300N: Cắt thái thịt nguội phô mai cực kỳ đồng đều và siêu tốc.

• Kho mát tùy kích thước: Không gian bảo quản khối lượng lớn rau củ quả tươi tiêu thụ mỗi ngày.

• Kho đông lưu trữ tùy kích thước: Cấp đông an toàn hàng tấn nguyên liệu thịt cá nhập về trung tâm.

• Ống hút khói bếp dự trù kích thước: Loại bỏ khói và hơi nóng công nghiệp đảm bảo không gian thông thoáng.

• Bồn rửa sơ chế: Ngâm rửa làm sạch số lượng lớn nguyên liệu thô trước khi đưa vào chế biến.

• Vòi nóng lạnh Jiwins JW PS221: Cung cấp nguồn nước xả linh hoạt đánh bay dầu mỡ dễ dàng.

• Bẫy mỡ: Tách mỡ công suất cực lớn ngăn chặn nguy cơ tắc nghẽn hệ thống thoát nước chung.

• Bàn thao tác 1 tầng 2 tầng 3 tầng: Mở rộng tối đa không gian sơ chế đóng gói và phân chia thực phẩm.

• Kệ lỗ đứng 4 tầng: Sắp xếp các khay nguyên liệu và dụng cụ kích thước lớn cực kỳ gọn gàng.

II. CHI TIẾT TỪNG SẢN PHẨM

1. BẾP Á 2 HỌNG CÓ QUẠT THỔI KOLITON KR 22E

• Đặc điểm: Đúc từ gang và inox siêu bền hệ thống quạt thổi công suất cao đẩy ngọn lửa bùng cháy mạnh mẽ.

• Công dụng: Xào nấu các món Á đặc trưng yêu cầu ngọn lửa cực lớn với số lượng thực phẩm khổng lồ.

• Lợi ích: Rút ngắn tối đa thời gian đun nấu giữ trọn vẹn màu sắc tươi ngon và độ giòn ngọt của thức ăn.

• Lưu ý: Khóa van an toàn và làm sạch mâm chia lửa ngay sau ca làm việc để tránh tình trạng nghẹt gas.

• Hướng dẫn: Bật quạt thổi tạo luồng gió trước khi mồi lửa và vặn van điều chỉnh mức gas phù hợp.

2. BẾP ÂU BERJAYA DRO6 17

• Đặc điểm: Bề mặt inox chịu lực 6 họng đốt hoạt động hoàn toàn độc lập tích hợp lò nướng rộng rãi bên dưới.

• Công dụng: Đun nấu đa dạng các loại nước dùng nước xốt hầm xương và nướng thực phẩm nhiệt độ cao.

• Lợi ích: Tối ưu hiệu suất làm việc cho bếp trung tâm khi có thể nấu cùng lúc nhiều món khác nhau.

• Lưu ý: Thường xuyên kiểm tra và trút bỏ dầu mỡ tại khay hứng bên dưới khoang lò để tránh bốc khói.

• Hướng dẫn: Đặt nồi lên đúng trọng tâm mâm chia lửa và điều chỉnh ngọn lửa liu riu để ninh hầm.

3. CHIÊN NHÚNG ĐÔI BERJAYA GDF 11D

• Đặc điểm: Hai khoang chiên tách biệt hoàn toàn làm từ vật liệu inox sáng bóng thanh nhiệt gia nhiệt siêu tốc.

• Công dụng: Chiên ngập dầu các món gà rán khoai tây cá viên phục vụ phân phối cho các cửa hàng chi nhánh.

• Lợi ích: Thức ăn chín vàng giòn rụm trong thời gian cực ngắn không bị ngậm quá nhiều dầu mỡ vào trong.

• Lưu ý: Đợi dầu nguội hẳn mới tiến hành tháo lồng chiên và vớt cặn cháy để đảm bảo an toàn.

• Hướng dẫn: Đổ lượng dầu vừa đủ ngập thanh nhiệt vặn nhiệt độ sôi và thả từ từ rổ thực phẩm vào.

4. LÒ HẤP NƯỚNG ĐA NĂNG 10 KHAY LAINOX NAE101B

• Đặc điểm: Sức chứa khổng lồ lên đến 10 khay công nghệ cấp ẩm thông minh bảng điều khiển điện tử lập trình sẵn.

• Công dụng: Hấp nướng luộc đa dạng các loại nguyên liệu thịt cá rau củ với số lượng cực kỳ lớn.

• Lợi ích: Đảm bảo độ đồng nhất tuyệt đối về chất lượng và hương vị cho mọi mẻ thức ăn xuất xưởng.

• Lưu ý: Vệ sinh khoang lò định kỳ bằng chương trình tự rửa hoặc hóa chất tẩy rửa chuyên dụng của hãng.

• Hướng dẫn: Lựa chọn công thức đã cài đặt sẵn trên màn hình cảm ứng hoặc thiết lập nhiệt độ thủ công.

5. MÁY THÁI THỰC PHẨM FIMAR H300N

• Đặc điểm: Động cơ vận hành mạnh mẽ lưỡi dao hợp kim sắc bén có thể điều chỉnh độ dày mỏng của lát cắt.

• Công dụng: Thái lát cực nhanh các loại thịt nguội phô mai dăm bông xúc xích chuẩn bị cho chuỗi cửa hàng.

• Lợi ích: Tiết kiệm hàng giờ đồng hồ nhân công thái tay các lát cắt đều tăm tắp mang tính thẩm mỹ cao.

• Lưu ý: Tuyệt đối không đưa tay trực tiếp vào khu vực lưỡi dao đang quay mài dao định kỳ để giữ độ sắc.

• Hướng dẫn: Đặt khối thịt lên giá kẹp chặt điều chỉnh núm vặn độ dày và bật công tắc đẩy bàn trượt.

6. KHO MÁT TÙY KÍCH THƯỚC

• Đặc điểm: Lắp ráp từ các tấm panel cách nhiệt vỏ inox luồng khí lạnh đối lưu mạnh mẽ duy trì nhiệt độ ổn định.

• Công dụng: Bảo quản hàng tấn rau củ quả hành ngò và nguyên liệu tươi nhập về tiêu thụ trong thời gian ngắn.

• Lợi ích: Ngăn chặn tình trạng hư hỏng héo úa do môi trường giữ thực phẩm luôn tươi mọng cho bếp trung tâm.

• Lưu ý: Tuân thủ quy tắc nhập trước xuất trước để kiểm soát chặt chẽ vòng đời của nguyên liệu tươi.

• Hướng dẫn: Sắp xếp các thùng hàng lên kệ cách xa vách kho để hơi lạnh dễ dàng lan tỏa đều khắp.

7. KHO ĐÔNG LƯU TRỮ TÙY KÍCH THƯỚC

• Đặc điểm: Block máy nén công nghiệp làm lạnh âm sâu siêu tốc hệ thống cửa kho cách nhiệt cực kỳ kín khít.

• Công dụng: Cấp đông bảo quản dài hạn khối lượng khổng lồ các loại thịt heo bò gà hải sản tươi sống.

• Lợi ích: Duy trì nguồn cung ứng nguyên liệu ổn định liên tục cho toàn bộ chuỗi cửa hàng chống lại sự thiếu hụt.

• Lưu ý: Đóng cửa kho ngay lập tức sau khi lấy hàng để tránh tình trạng đóng tuyết dày đặc bên trong.

• Hướng dẫn: Đóng gói hút chân không kỹ lưỡng từng thùng thực phẩm trước khi chất lên các tầng kệ.

8. ỐNG HÚT KHÓI BẾP DỰ TRÙ KÍCH THƯỚC

• Đặc điểm: Hệ thống đường ống tôn mạ kẽm cỡ lớn trang bị quạt hút ly tâm công suất cực khủng.

• Công dụng: Hút triệt để toàn bộ khói bụi hơi nóng và mùi thức ăn sinh ra từ hàng chục thiết bị đun nấu.

• Lợi ích: Tạo ra không gian thông thoáng mát mẻ đảm bảo sức khỏe hô hấp cho hàng trăm nhân viên làm việc.

• Lưu ý: Lên lịch thuê dịch vụ vệ sinh công nghiệp đánh bay dầu mỡ trong đường ống định kỳ hàng tháng.

• Hướng dẫn: Bật toàn bộ hệ thống quạt hút trung tâm ngay từ đầu ca làm việc để duy trì luồng khí.

9. BỒN RỬA SƠ CHẾ

• Đặc điểm: Kích thước chậu cực lớn chế tác từ inox 304 siêu bền thành bồn cao chống văng nước ra sàn.

• Công dụng: Ngâm rửa rã đông làm sạch hàng chục ký thịt cá rau củ thô cùng lúc trước khi chế biến.

• Lợi ích: Đẩy nhanh tiến độ làm sạch nguyên liệu giữ gìn vệ sinh khu vực sơ chế luôn khô ráo an toàn.

• Lưu ý: Vớt bỏ ngay rác thải đọng lại ở lưới lọc để nước rút nhanh và không gây tắc nghẽn cục bộ.

• Hướng dẫn: Phân loại thực phẩm dùng vòi nước áp lực mạnh đánh bay bùn đất trước khi ngâm vào bồn.

10. VÒI NÓNG LẠNH JIWINS JW PS221

• Đặc điểm: Thiết kế cổ xoay linh hoạt tia nước phun đa dạng tích hợp hai đường nước nóng lạnh vô cùng tiện lợi.

• Công dụng: Cung cấp nguồn nước dồi dào để sơ chế thực phẩm và dọn rửa các mảng bám dầu mỡ cứng đầu.

• Lợi ích: Tiết kiệm tối đa thời gian dọn dẹp nhờ khả năng sử dụng nước nóng làm tan chảy mỡ nhanh chóng.

• Lưu ý: Kiểm tra kỹ các ron cao su và vặn chặt khớp nối định kỳ để ngăn ngừa rò rỉ áp lực nước.

• Hướng dẫn: Điều chỉnh cần gạt sang bên nóng hoặc lạnh và chọn chế độ phun sương hoặc tia mạnh.

11. BẪY MỠ

• Đặc điểm: Dung tích chứa cực lớn cấu tạo nhiều vách ngăn bằng inox hoạt động dựa trên nguyên lý tỷ trọng.

• Công dụng: Lọc tách triệt để lớp mỡ thừa và cặn bẩn khổng lồ từ nước thải sơ chế đun nấu của bếp trung tâm.

• Lợi ích: Bảo vệ hệ thống thoát nước chung không bị tắc nghẽn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về môi trường.

• Lưu ý: Bắt buộc phải tổ chức vớt mỡ đọng và vệ sinh buồng lọc định kỳ hàng tuần một cách cẩn thận.

• Hướng dẫn: Lắp ráp các vách ngăn đúng vị trí kỹ thuật và kiểm tra rò rỉ trước khi xả nước thải.

12. BÀN THAO TÁC 1 TẦNG 2 TẦNG 3 TẦNG

• Đặc điểm: Khung sườn inox chịu tải trọng hàng trăm ký mặt bàn phẳng mịn thiết kế linh hoạt số lượng tầng.

• Công dụng: Làm không gian bày biện sơ chế cắt thái đóng gói và phân chia các suất ăn chuyển đi chi nhánh.

• Lợi ích: Cung cấp mặt bằng rộng lớn cho hàng chục đầu bếp cùng thao tác giữ khu vực làm việc luôn ngăn nắp.

• Lưu ý: Không băm chặt các loại xương lớn quá mạnh tay để bảo vệ độ phẳng và sáng bóng của mặt inox.

• Hướng dẫn: Phân bổ bàn theo từng khu vực thịt cá rau củ riêng biệt để ngăn chặn lây nhiễm chéo.

13. KỆ ĐỨNG 4 TẦNG

• Đặc điểm: Bề mặt kệ đục lỗ thông thoáng thoát nước thiết kế xếp tầng cao chất liệu inox chống ăn mòn.

• Công dụng: Cất giữ kho khô úp ráo nước các khay mâm kích thước lớn và bảo quản gia vị đồ hộp.

• Lợi ích: Khai thác tối đa chiều cao không gian bếp giúp việc tìm kiếm xuất nhập hàng hóa trở nên dễ dàng.

• Lưu ý: Sắp xếp các vật dụng hoặc thùng hàng nặng nhất ở tầng dưới cùng để đảm bảo kệ vững chãi.

• Hướng dẫn: Úp ngược các loại nồi chảo khay rổ đã rửa sạch lên mặt lỗ để nước chảy xuống sàn.

III. TẠI SAO NÊN CHỌN COMBO THIẾT BỊ NÀY

• Công suất khổng lồ: Tổ hợp thiết bị được thiết kế đặc biệt để chịu tải tốt xử lý hàng tấn nguyên liệu mỗi ngày đáp ứng nhu cầu cho chuỗi cửa hàng.

• Tính đồng nhất cao: Các dòng máy móc lập trình thông minh giúp chuẩn hóa chất lượng và hương vị món ăn đảm bảo mọi chi nhánh đều giống nhau.

• Tối ưu hóa vận hành: Bố trí dây chuyền sơ chế chế biến lưu trữ hợp lý giúp tối đa hóa năng suất lao động và tiết kiệm thời gian vận chuyển.

• Tiết kiệm chi phí dài hạn: Đầu tư một bếp trung tâm quy mô bài bản giúp giảm thiểu chi phí mặt bằng nhân sự và hao hụt nguyên liệu cho toàn hệ thống.